INGREDIENTES
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 250 g de requeijão
- 1 chávena de farinha de trigo com fermento
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar em pó para polvilhar opcional
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a ligeiramente com farinha.
- Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Esmague o requeijão com um garfo até ficar cremoso e adicione-o à mistura anterior, batendo até incorporar completamente.
- Peneire a farinha e adicione à mistura, envolvendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione a raspa de limão e a essência de baunilha, envolvendo novamente até obter uma massa homogénea.
- Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
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