INGREDIENTES
- 1 kg farinha
- 750 gr batatas doces
- 25 gr fermento de padeiro
- qb sal
- qb água
PREPARAÇÃO
- Descasque as batatas, leve-as a cozer em água e transforme-as em puré.
- Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml) e adicione o sal.
- Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento.
- Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.
- Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha).
- Coza o bolo do caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.
DICAS
- O bolo do caco da Madeira pode ser utilizado de diversas formas: hambúrgueres, cachorros quentes, prego, etc…
- Uma das melhores formas de consumir o bolo do caco é com um molho feito de manteiga derretida, coentros picados e alho também picado. O molho deve ser aplicado no bolo do caco ainda quente.
