Leve o mel de cana, o açúcar e a manteiga ao lume até derreter, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, as especiarias, o sal e a raspa de laranja.
Junte os ovos ao mel morno e misture bem.
Incorpore esta mistura nos ingredientes secos.
Adicione as nozes e as amêndoas, envolvendo até obter uma massa espessa e homogénea.
Molde pequenas broas com as mãos ligeiramente untadas.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até ficarem firmes e ligeiramente estaladiças por fora.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de guardar.
Sirva.
