INGREDIENTES
- 500 g de batata-doce
- 200 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de funcho moído
- Raspa de 1 limão
- 1 gema opcional, para pincelar
- Farinha para polvilhar
PREPARAÇÃO
- Lave bem a batata-doce e coza-a com casca em água abundante até ficar macia.
- Depois de cozida, escorra-a, retire-lhe a casca e reduza-a a puré com um garfo ou passe-vite.
- Num recipiente grande, misture o puré de batata-doce com o açúcar, a canela, a erva-doce e a raspa de limão.
- Adicione a farinha aos poucos, amassando bem até obter uma massa homogénea que se descole ligeiramente das mãos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Molde pequenas broinhas com as mãos, dando-lhes um formato arredondado ou ovalado.
- Disponha-as no tabuleiro, espaçadas entre si.
- Se desejar, pincele as broinhas com a gema de ovo para um acabamento mais brilhante.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer completamente e sirva.
- Pode guardar as broinhas numa caixa hermética para se manterem frescas durante mais tempo.
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