O chocolate é uma presença incontornável em sobremesas, sendo apreciado em doces há séculos. Assim, não é de admirar que existam inúmeras receitas de sobremesas com chocolate, em que este ingrediente ou é o componente principal, ou serve de apontamento e realce para outros sabores da receita de doce.
Se ficou com alguma curiosidade de experimentar este cheesecake de chocolate, reúna os ingredientes que lhe indicamos e siga as nossas indicações. Em pouco tempo, terá pronta a sua sobremesa, perfeita para ser servida em qualquer altura do ano e em qualquer ocasião. Está preparado?
INGREDIENTES
Para o recheio:
- 4 folhas de gelatina incolor
- 400 ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 200 g de queijo ricota
- 200 g de chocolate para culinária
- 4 colheres de sopa de leite
Para a base:
- 200 g de bolachas de chocolate
- 80 g de manteiga derretida
PREPARAÇÃO
- Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador. Depois, junte-lhe a manteiga derretida e misture bem.
- Cubra a base de uma forma de fundo amovível com esta mistura, tendo o cuidado de a espalhar bem e de a deixar lisa. Leve ao frigorífico.
- Numa taça, coloque as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos.
- Entretanto, bata as natas e adicione-lhes o açúcar em pó. Reserve.
- Esprema a gelatina e leve-a a derreter ao micro-ondas. Coloque a gelatina nas natas e mexa bem.
- Adicione o queijo ricota a esta mistura, bata novamente e reserve.
- Leve o chocolate a derreter em banho-maria, juntamente com o leite.
- Retire o chocolate do lume e junte-lhe metade do preparado de natas e ricota.
- Verta a mistura com o chocolate por cima da base de bolacha, tendo o cuidado de alisar no final.
- Depois, verta por cima do chocolate o restante preparado de natas. Alise novamente e leve ao frigorífico por 4 horas.
DICAS
- Qualquer tipo de bolacha fica bem na base desta sobremesa. Para um sabor ainda mais especial, use bolachas de chocolate, de canela ou até mesmo com sabor a café, já que são aromas que combinam bem com esta sobremesa.
- Dê mais vida à base do cheesecake colocando-lhe frutos secos, pepitas de chocolate ou um pouco de coco ralado.
- Pode alterar a ordem das camadas do seu cheesecake de chocolate, ou até optar por fazer uma camada única, combinando o chocolate derretido com toda a mistura de natas e ricota.
- Se quer um sabor mais rico no seu cheesecake, junte uma pitada de canela, um pouco de café ou até um pouco de licor ou whisky ao recheio. Não precisa de colocar uma grande quantidade, para não alterar demasiado as proporções da receita.
- Para garantir um resultado mais suave, derreta a gelatina no micro-ondas, como indicado, mas junte-lhes duas colheres de sopa de natas e mexa bem antes de a colocar na taça principal. Isto ajuda a evitar o choque térmico.
- Pode também levar o cheesecake de chocolate ao congelador. Procure retirá-lo do frio uns minutos antes de o servir, para o conseguir fatiar com mais facilidade.
- Decore o cheesecake ao seu gosto, com um pouco de chocolate ou canela em pó, com algumas frutas da sua preferência ou com um pouco de bolacha e frutos secos picados.
