Delicioso, cremoso e reconfortante, o creme de ervilhas é uma das opções culinárias que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com uma textura suave e um sabor naturalmente adocicado, este prato é uma verdadeira ode aos sabores simples e reconfortantes da cozinha caseira.
Seja como uma entrada sofisticada ou como prato principal, o creme de ervilhas é uma escolha versátil que agrada a todos os gostos e é especialmente apreciada nas estações mais frias do ano. Aprenda a fazê-lo com esta receita fácil e rápida.
INGREDIENTES
- 250 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 litro de água ou caldo de legumes
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 colher de sopa de manteiga
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Comece por picar a cebola bem fininha.
- Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada.
- Acrescente as ervilhas e misture tudo harmoniosamente.
- Regue com a água (ou caldo de legumes) e tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que as ervilhas estejam macias e bem cozidas.
- Depois de cozidas, retire-as da panela, reservando um pouco do líquido de cozimento, e transfira para o liquidificador.
- Bata até obter um creme aveludado. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido de cozimento para obter a consistência desejada.
- Passe o creme por uma peneira para garantir uma textura fina e sedosa.
- Sirva o creme de ervilha em pratos individuais, acompanhando com pequenos pedacinhos de presunto serrano ou queijo parmesão ralado por cima, para um toque extra de sabor e requinte.
DICAS
- Para realçar o sabor das ervilhas, experimente refogar a cebola com um dente de alho picado junto com a manteiga.
- Adicione um punhado de folhas de hortelã fresca ao creme de ervilha durante o processo de cozimento. Retire as folhas antes de bater o creme no liquidificador.
- Para tornar o creme ainda mais cremoso, substitua a manteiga por creme de leite fresco. Adicione-o após bater as ervilhas no liquidificador e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência aveludada.
- Experimente adicionar um toque de especiarias, como cominho moído ou páprica defumada, durante o refogado da cebola.
- Sirva o creme de ervilha com um fio de azeite de boa qualidade e algumas raspas de limão por cima.
- Acompanhe com croutons crocantes ou torradas para adicionar uma textura extra.
