O doce de abóbora com laranja é um daqueles clássicos que as famílias portuguesas fazem sempre no Outono e que se desfruta durante todo o ano porque pode ser conservado facilmente. Pode ser utilizado para barrar o pão ou para acompanhar queijos e nozes, por exemplo.
A receita que lhe trazemos é antiga e tradicional, igualzinha à que a sua mãe fazia e o sabor irá trazer-lhe memórias de tempos antigos. Aprenda a fazer doce de abóbora com laranja.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de abóbora
- 3 laranjas
- 900 g de açúcar
- 3 paus de canela
PREPARAÇÃO
- Comece por lavar muito bem as laranjas.
- Descasque apenas a parte superficial da casca com a ajuda de um pelador ou de uma faca.
- Corte a casca de laranja em juliana bem fina e escalde-a durante 2 a 3 minutos em água a ferver. Escorra e reserve.
- Leve o açúcar ao lume com o sumo das laranjas e os paus de canela.
- Deixe ferver em lume brando durante 15 minutos.
- Enquanto o açúcar ferve, corte a abóbora em cubos, sem pevides, e junte-os à calda de açúcar.
- Adicione a casca de laranja cortada em juliana e deixe ferver durante 45 minutos.
- Retire os paus de canela.
- Com a ajuda de uma espumadeira, retire a abóbora e as cascas de laranja e distribua por frascos de vidro.
- Deixe a calda ferver mais 5 a 10 minutos em lume forte.
- Desligue e distribua a calda pelos frascos.
- Feche bem os frascos e deixe arrefecer.
- Conserve-os em local fresco e seco ou no frigorífico.
DICAS
- Pode apurar ainda mais o sabor deste doce de abóbora com laranja se adicionar um pouco de sumo de limão.
- Se preferir, pode usar açúcar amarelo.
- Não deve reduzir o preparado em puré com a varinha mágica, já que o objetivo desta receita é criar um doce onde é evidente a presença de cascas de laranja em juliana.
