A dourada é um peixe muito popular na gastronomia portuguesa e espanhola, pela sua carne branca, suculenta e saborosa. É também um peixe versátil, que se pode preparar de várias formas: grelhado, cozido, assado, à escala, etc. Uma das formas mais simples e deliciosas de cozinhar a dourada é no forno com batatas.
Esta receita é ideal para um almoço ou jantar em família ou com amigos, pois é fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo. Além disso, é uma receita económica, pois a dourada é um peixe acessível e as batatas são um ingrediente barato e nutritivo. Aprenda a fazer dourada no forno com batatas.
INGREDIENTES
- 2 douradas 1,2 kg
- 4 batatas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 dl de vinho branco
- 1 limão
- 1 dl de azeite
- qb de salsa
- qb de açafrão
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Arranje as douradas, corte-lhes a cabeça e abra-as ao meio. Tempere-as com sal e reserve.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em azeite quente até ficarem lourinhas. Escorra-as e reserve.
- Descasque as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve ao lume uma frigideira com o azeite que sobrou de fritar as batatas e deixe aquecer.
- Junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem macios.
- Adicione o vinho branco, o açafrão e a salsa picada e tempere com sal. Deixe ferver durante 10 minutos.
- Ligue o forno a 180º C. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas e tempere-as com sal.
- Por cima, espalhe o refogado de cebola e alho e coloque as douradas abertas.
- Regue com o sumo do limão e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até as douradas ficarem assadas.
- Retire do forno e sirva quente, decorado a gosto com salsa picada ou rodelas de limão.
DICAS
- Se quiser dar um toque diferente à sua dourada no forno com batatas, pode juntar ao refogado algumas azeitonas pretas ou verdes sem caroço ou alguns tomates cereja cortados ao meio. Estes ingredientes vão dar mais sabor e cor ao prato.
- Também pode substituir o açafrão por colorau ou pimentão doce para dar mais cor e sabor ao prato. Estas especiarias combinam bem com o peixe e as batatas.
- E se gostar de picante, pode adicionar uma malagueta ao refogado ou ao sumo de limão. Assim vai dar um toque mais forte e apimentado à sua dourada no forno com batatas.
