Uma verdadeira preciosidade, repleta de sabor e tradição à boa maneira de Trás-os-Montes. Assim estas filhoses de abóbora, feitas à moda antiga e que nos relembram tempos, aromas e sabores da casa das nossas avós.
Para reunir aqueles de quem mais gosta, recordar bons tempos e conviver em épocas festivas ou em alturas especiais, estas filhoses de abóbora à moda de Trás-os-Montes são ideais. O que não significa que não possa degustá-las em outras alturas. Aprenda a receita!
Filhoses de abóbora à moda de Trás-os-Montes
Uma receita repleta de sabor e tradição que sabe a Natal. Aprenda a fazer filhoses de abóbora à moda de Trás-os-Montes.
Ingredientes
- 1 Kg de abóbora cozida e triturada
- 3 ovos
- 30 g de açúcar
- ½ chávena de chá de farinha
- 1 colher de café de fermento
- qb de canela
- qb de açúcar em pó
Preparação
- Misture a abóbora, já cozida e triturada, com a farinha, as gemas, o açúcar e o fermento.
- Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior.
- Envolva novamente todos os ingredientes, de forma delicada.
- Encha uma frigideira com óleo e leve ao lume.
- Verta colheradas de massa no óleo quente.
- Retire para uma travessa com papel absorvente.
- Polvilhe com uma mistura de canela e açúcar em pó.
- Sirva.
Dicas
- Pode adicionar um pouco mais de açúcar à receita, caso aprecie filhós mais doces.
- Algumas pessoas gostam de acrescentar um cálice de vinho do Porto ou de Moscatel à lista de ingredientes. Se é esse o seu caso, força!
- Qualquer tipo de abóbora é bom para fazer esta receita. Em Trás-os-Montes, utiliza-se uma variedade conhecida por “jerimu”.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 569kcalHidratos de Carbono: 97gProteínas: 27gGordura: 14gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 5gGordura Trans: 0.1gColesterol: 491mgSódio: 198mgPotássio: 3593mgFibras: 5gAçúcar: 58gVitamina A: 85843IUVitamina C: 90mgCálcio: 285mgFerro: 10mg
