Uma verdadeira preciosidade, repleta de sabor e tradição à boa maneira de Trás-os-Montes. Assim estas filhoses de abóbora, feitas à moda antiga e que nos relembram tempos, aromas e sabores da casa das nossas avós.
Para reunir aqueles de quem mais gosta, recordar bons tempos e conviver em épocas festivas ou em alturas especiais, estas filhoses de abóbora à moda de Trás-os-Montes são ideais. O que não significa que não possa degustá-las em outras alturas. Aprenda a receita!
INGREDIENTES
- 1 Kg de abóbora cozida e triturada
- 3 ovos
- 30 g de açúcar
- ½ chávena de chá de farinha
- 1 colher de café de fermento
- qb de canela
- qb de açúcar em pó
PREPARAÇÃO
- Misture a abóbora, já cozida e triturada, com a farinha, as gemas, o açúcar e o fermento.
- Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior.
- Envolva novamente todos os ingredientes, de forma delicada.
- Encha uma frigideira com óleo e leve ao lume.
- Verta colheradas de massa no óleo quente.
- Retire para uma travessa com papel absorvente.
- Polvilhe com uma mistura de canela e açúcar em pó.
- Sirva.
DICAS
- Pode adicionar um pouco mais de açúcar à receita, caso aprecie filhós mais doces.
- Algumas pessoas gostam de acrescentar um cálice de vinho do Porto ou de Moscatel à lista de ingredientes. Se é esse o seu caso, força!
- Qualquer tipo de abóbora é bom para fazer esta receita. Em Trás-os-Montes, utiliza-se uma variedade conhecida por “jerimu”.
