INGREDIENTES
- 1 kg de farinha sem fermento
- 200 g de açúcar
- 10 ovos
- 100 g de manteiga
- 60 g de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- canela em pó q.b. e 1 colher de sopa de vinho do Porto (opcional)
PREPARAÇÃO
- Coloque a farinha sobre uma mesa e abra uma cavidade no centro.
- Adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, o fermento e o sal (bem como os ingredientes opcionais, caso os utilize).
- Amasse bem, sem deixar a massa demasiado dura.
- Cubra a massa e deixe-a repousar durante cerca de duas horas, até crescer.
- Depois de levedada, estenda-a numa só peça ou divida-a em partes, de acordo com o tamanho dos folares pretendido.
- Forme um círculo com a massa e espalhe no centro pequenos montes de açúcar e manteiga, conforme o gosto.
- Dobre a massa ao meio sem pressionar demasiado, deixando a parte inferior ligeiramente maior, e molde-a em forma de ferradura.
- Pincele a superfície com um pouco de água e polvilhe com açúcar granulado. Deixe repousar mais uma hora.
- Coloque-o num tabuleiro polvilhado com farinha e cubra com papel vegetal. resultado mais autêntico.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer durante cerca de 30 minutos, até obter uma cor dourada intensa.
DICAS
- O tempo de cozedura pode variar consoante o tamanho do folar. Para um folar mais húmido, reduza ligeiramente o tempo no forno; para um mais seco, deixe cozer mais um pouco.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
