O gaspacho andaluz é uma sopa fria tradicional da região da Andaluzia, no sul de Espanha. É um prato refrescante e nutritivo, perfeito para os dias quentes de verão. Feito com ingredientes frescos e saudáveis como tomate, pimento verde, pepino e alho, o gaspacho é uma excelente opção para quem procura uma refeição leve e saborosa.
A história do gaspacho remonta à época romana, quando os soldados levavam consigo pão duro, alho e vinagre para preparar uma sopa fria durante as suas campanhas militares. Hoje em dia, o gazpacho andaluz é um prato muito popular em toda a Espanha e em muitos outros países. Aprenda a fazê-lo com esta receita original espanhola.
INGREDIENTES
- 1 kg de tomate
- 1 pimento verde
- 1 pepino
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite virgem extra
- 50 g de pão caseiro duro
- 250 ml de água
- 5 g de sal
- 30 ml de vinagre
PREPARAÇÃO
- Corte todos os ingredientes e adicione o azeite, a água e o vinagre.
- Triture tudo no liquidificador.
- NOTA: Não é necessário descascar os tomates ou os pimentos porque depois serão passados por um coador fino.
- Depois de ter triturado tudo, passe a mistura por um coador fino para eliminar as peles e as sementes que possam ter ficado.
- Leve ao frigorífico durante algumas horas antes de servir.
DICAS
- O gaspacho Andaluz é uma bebida ou é uma sopa? Bem… é aquilo que você quiser que seja. Pode desfrutar dele apenas assim, tal como fica no resultado final, ou pode adicionar outros ingredientes e transformá-lo numa sopa.
- Por exemplo, pode adicionar cubos de presunto ou croutons e transformá-lo numa refeição mais completa.
- Na hora de servir, pode polvilhar com orégãos ou coentros, consoante a sua preferência. Desaconselha-se polvilhar com salsa.
