O gaspacho é uma sopa fria originária do sul de Espanha que se transformou num prato icónico da culinária espanhola. Feito com ingredientes frescos e saudáveis como tomate, pepino, pimento e alho, o gaspacho espanhol é uma opção refrescante e deliciosa para os dias quentes de verão.
Trata-se de um prato versátil que pode ser adaptado ao gosto pessoal de cada um. Alguns preferem um gaspacho mais espesso e cremoso, enquanto outros preferem uma consistência mais líquida. Aprenda a fazer um delicioso gaspacho espanhol com esta receita antiga e tradicional.
INGREDIENTES
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimento verde
- 1 pepino
- 1 dente de alho
- 50 g de pão duro
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de vinagre
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Arranje os tomates, corte-os em pedaços e coloque-os no copo do liquidificador.
- Arranje o pimento verde, corte-o em pedaços e adicione-o ao copo do liquidificador.
- Descasque o pepino, corte-o em pedaços e adicione-o ao copo do liquidificador.
- Descasque o dente de alho, pique-o e adicione-o ao copo do liquidificador.
- Mergulhe o pão duro em água até amolecer. Escorra bem e adicione-o ao copo do liquidificador.
- Adicione o azeite virgem extra, o vinagre de Jerez e uma pitada de sal ao copo do liquidificador.
- Triture todos os ingredientes até obter um creme suave e homogéneo.
- Prove o gaspacho e ajuste o tempero a gosto com mais sal, vinagre ou azeite se necessário.
- Refrigere o gaspacho por pelo menos 2 horas antes de servir.
DICAS
- O gaspacho espanhol é um prato muito versátil e pode ser alterado de muitas formas de acordo com o seu gosto pessoal.
- Pode adicionar mais vegetais e torná-lo mais leve usando menos pão (ou substituindo o pão utilizado por outro).
- Pode ainda polvilhá-lo com coentros ou orégãos, de acordo com o seu gosto pessoal.
- Se quiser fazer do gaspacho uma refeição mais completa, adicione cubos de presunto ou croutons antes de servir.
