Ninguém resiste a um tradicional leite creme caseiro, especialmente se for feito à boa maneira portuguesa com esta receita antiga. Trata-se de uma sobremesa especialmente apreciada durante o Natal mas que pode ser feita em qualquer época do ano. Basta ter apetite!
O resultado é um doce que se transforma, muitas vezes, na grande estrela da mesa de consoada e ao qual ninguém resiste. E é tão simples e fácil de preparar… Aprenda a fazer um delicioso leite creme caseiro à Portuguesa.
INGREDIENTES
- 1 L de leite
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 5 gemas
- 4 colheres de sobremesa de Maizena
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
PREPARAÇÃO
- Verta o leite num tacho, adicione o pau de canela e a casca de limão e leve ao lume até ferver.
- Enquanto o leite está no lume, misture o açúcar, a farinha maizena e as gemas e bata delicadamente.
- Assim que o leite começar a ferver, retire a casca de limão e a canela.
- Adicione, aos poucos, o preparado de ovos, mexendo sempre.
- Passe a mistura pela varinha mágica para desfazer alguns grumos da farinha maizena.
- Leve de novo ao lume brando, mexendo sem parar até engrossar.
- Retire do lume e verta numa travessa ou em taças individuais.
- Polvilhe com açúcar e queime a superfície com um ferro próprio para o efeito.
- Sirva.
DICAS
- Se quiser dar um pouco de aroma extra, pode adicionar extrato de baunilha.
- Outra forma de acentuar o sabor é adicionando uma colher de sopa de manteiga.
- O açúcar para polvilhar pode ser amarelo ou mascavado. No entanto, recomenda-se utilizar açúcar normal para fazer o leite creme.
- Se não tiver um ferro próprio para queimar a superfície, pode fazê-lo com um maçarico.
- O leite creme caseiro pode ser consumido morno ou frio e conserva-se no frigorífico durante 2 ou 3 dias.
