Coloque o pão, partido aos pedaços, a demolhar,
Num tacho, coloque a água e o açúcar e leve a lume brando, mexendo até atingir ponto de fio.
Junte o pão previamente demolhado, e bem espremido. Misture bem.
Acrescente a farinha de amêndoa à calda. Cozinha até obter ponto estrada. Vá mexendo de forma contínua.
Retire do lume, incorpore as gemas batidas. Misture bem.
Volte a colocar em lume brando sem parar de mexer, até engrossar.
Verta o preparado numa travessa funda.
Decore com amêndoa laminada por cima.
Sirva.
