INGREDIENTES
- 500 g de farinha de amêndoa
- 500 g de pão alentejano duro
- 750 ml de água
- 800 g de açúcar
- 6 gemas
- Amêndoa laminada para decorar
PREPARAÇÃO
- Coloque o pão, partido aos pedaços, a demolhar,
- Num tacho, coloque a água e o açúcar e leve a lume brando, mexendo até atingir ponto de fio.
- Junte o pão previamente demolhado, e bem espremido. Misture bem.
- Acrescente a farinha de amêndoa à calda. Cozinha até obter ponto estrada. Vá mexendo de forma contínua.
- Retire do lume, incorpore as gemas batidas. Misture bem.
- Volte a colocar em lume brando sem parar de mexer, até engrossar.
- Verta o preparado numa travessa funda.
- Decore com amêndoa laminada por cima.
- Sirva.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
