Name: Massada de tamboril
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g de tamboril cortado em pedaços; 250 g de massa cotovelo ou outra massa curta; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados (ou 200g de tomate pelado em lata); 1 pimento vermelho cortado em tiras; 1 folha de louro; 1/2 copo de vinho branco; 1,5 litros de caldo de peixe (ou água com um cubo de caldo de peixe); Azeite q.b.; Sal e pimenta q.b.; Coentros frescos picados para polvilhar

A massada de tamboril é fácil de fazer e perfeita para um almoço em família.

Tempo35

Calorias485kcal

Doses

INGREDIENTES

600 g de tamboril cortado em pedaços
250 g de massa cotovelo ou outra massa curta
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados ou 200g de tomate pelado em lata
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
1,5 litros de caldo de peixe ou água com um cubo de caldo de peixe
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados para polvilhar

PREPARAÇÃO

Comece por aquecer um fio de azeite numa panela grande. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.
Junte o tomate picado e o pimento. Deixe cozinhar durante alguns minutos até o tomate começar a desfazer-se.
Regue com o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Junte os pedaços de tamboril e deixe-os cozer no refogado durante cerca de 5 minutos.
Junte o caldo de peixe e, assim que começar a ferver, adicione a massa. Deixe cozer até a massa estar al dente, mexendo ocasionalmente para não colar ao fundo.
Quando a massa estiver cozida e o caldo tiver engrossado ligeiramente, retire do lume. Polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva de imediato, bem quente.