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Massada de tamboril
A massada de tamboril é fácil de fazer e perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 600 g de tamboril cortado em pedaços
- 250 g de massa cotovelo ou outra massa curta
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados ou 200g de tomate pelado em lata
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 1,5 litros de caldo de peixe ou água com um cubo de caldo de peixe
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos picados para polvilhar
Preparação
- Comece por aquecer um fio de azeite numa panela grande. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.
- Junte o tomate picado e o pimento. Deixe cozinhar durante alguns minutos até o tomate começar a desfazer-se.
- Regue com o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool. Tempera com sal e pimenta a gosto.
- Junte os pedaços de tamboril e deixe-os cozer no refogado durante cerca de 5 minutos.
- Junte o caldo de peixe e, assim que começar a ferver, adicione a massa. Deixe cozer até a massa estar al dente, mexendo ocasionalmente para não colar ao fundo.
- Quando a massa estiver cozida e o caldo tiver engrossado ligeiramente, retire do lume. Polvilhe com coentros frescos picados.
- Sirva de imediato, bem quente.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 485kcalHidratos de Carbono: 56gProteínas: 40gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 75mgSódio: 94mgPotássio: 914mgFibras: 4gAçúcar: 7gVitamina A: 1447IUVitamina C: 49mgCálcio: 54mgFerro: 2mg
