O molho tártaro é um clássico que nunca sai de moda. Este molho cremoso e saboroso é o acompanhamento perfeito para pratos de peixe frito, mas também pode ser usado como um delicioso extra para vegetais ou como um condimento para sanduíches e hambúrgueres.
Fazer molho tártaro em casa é fácil e rápido. Basta misturar todos os ingredientes numa tigela e deixar o molho descansar no frigorífico durante algumas horas para que os sabores se misturem. O resultado é um molho cremoso e saboroso que vai realçar o sabor de qualquer prato. Aprenda a fazê-lo com esta receita antiga e tradicional.
INGREDIENTES
- 1 chalota pequena finamente picada
- 1 dente de alho finamente ralado
- 1 chávena de maionese
- 2 colheres de sopa de alcaparras finamente picadas
- 2 colheres de sopa de pickles finamente picados
- 1 colher de sopa de cebolinho finamente picado
- 1 colher de sopa de salsa finamente picada
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mostarda em grão
- qb de sal
- qb de pimenta
PREPARAÇÃO
- Numa tigela pequena, misture a chalota, o alho, a maionese, as alcaparras, os pickles, o cebolinho, a salsa, o sumo de limão, a mostarda Dijon e a mostarda em grão até ficarem bem combinados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- O molho fica melhor se for feito com antecedência para que os sabores tenham tempo para se misturar.
DICAS
- Uma maneira de melhorar esta receita é experimentar diferentes tipos de pickles. Por exemplo, em vez de usar pickles de endro, pode experimentar pickles de pão e manteiga para um sabor mais doce.
- Outra maneira de variar esta receita é experimentar diferentes ervas frescas. Em vez de usar salsa e cebolinho, pode experimentar endro fresco, estragão ou outra erva tenra.
- Para dar um toque picante ao molho tártaro, pode adicionar um pouco de raiz-forte em conserva ou mostarda picante.
- Se quiser uma versão mais leve do molho tártaro, pode substituir parte da maionese por iogurte grego ou creme fraîche.
