O molho de vinagrete é um clássico que nunca sai de moda. É o complemento perfeito para uma salada de alface fresca e crocante, adicionando sabor e personalidade a cada garfada. O vinagrete é um molho à base de vinagre e óleo, geralmente emulsionado com mostarda ou gema de ovo.
A receita básica consiste em misturar partes iguais de vinagre e óleo com uma pitada de sal e pimenta. No entanto, existem muitas variações desta receita básica, com a adição de ervas frescas, alho picado, mel ou sumo de limão. Aprenda a fazer molho vinagrete para salada de alface.
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- qb de sal
- qb de pimenta
- 1 colher de chá de mostarda Dijon opcional
PREPARAÇÃO
- Numa tigela, misture o vinagre com o sal e a mostarda (se desejar) até que a mostarda se dissolva.
- Adicione o azeite gota a gota, mexendo sempre para que a mistura emulsione.
- Tempere com uma pitada de pimenta preta recém-moída.
- Envolva delicadamente e sirva.
DICAS
- Experimente usar diferentes tipos de vinagre, como balsâmico, de maçã ou de framboesa.
- Adicione ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou manjericão, para dar mais sabor e frescor ao vinagrete.
- Para um toque doce e equilibrado, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavado.
- Para um sabor mais cítrico e refrescante, adicione suco de limão espremido na hora.
- Para um sabor mais forte e picante, adicione alho picado ou cebola roxa picada.
