Name: Pavlova de maracujá
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 4 claras de ovos grandes; 250 g de açúcar fino; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 200 ml de natas para bater; 2 colheres de sopa de açúcar em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Polpa de 3 maracujás; 50 g de açúcar (opcional, dependendo do grau de doçura dos maracujás)

A pavlova de maracujá é a sobremesa perfeita para um almoço de domingo em família. Aprenda a fazê-la com esta receita fácil.

Tempo1 50

Calorias202kcal

Doses

INGREDIENTES

Para a base de merengue:

4 claras de ovos grandes
250 g de açúcar fino
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o creme:

200 ml de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:

Polpa de 3 maracujás
50 g de açúcar opcional, dependendo do grau de doçura dos maracujás

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 120ºC. Bata as claras em castelo até formarem picos firmes.
Adicione gradualmente o açúcar, batendo sempre, até o merengue ficar brilhante e com picos estáveis.
Incorpore delicadamente o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha.
Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, marque um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro e espalhe o merengue dentro do círculo, formando uma base com as bordas ligeiramente mais elevadas.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o merengue esteja seco ao toque.
Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro, com a porta entreaberta.
Bata as natas com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um chantilly firme.
Caso pretenda suavizar a acidez da polpa de maracujá, leve-a ao lume com o açúcar até obter uma calda ligeiramente espessa. Deixe arrefecer.
Espalhe o chantilly sobre a base de merengue fria e, por cima, distribua a polpa de maracujá (ou a calda, se tiver optado por prepará-la).
Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até ao momento de servir.