Sabe qual é a origem das peras bêbedas? Começaram a ser feitas pela primeiras vez nas regiões vinícolas da França. Era uma forma simples e deliciosa de consumir fruta “menos bonita” e assim evitar o seu desperdício. Trata-se de uma receita muito antiga que se espalhou um pouco por todo o mundo, incluindo Portugal.
Se quiser prepará-las seguindo a receita original e mais típica, então está no sítio certa. Aprenda a fazer peras bêbedas à moda antiga de forma simples e fácil.
INGREDIENTES
- 4 peras
- 100 g de açúcar
- 1 l de vinho tinto
- 4 cravinhos
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
- casca de 1 laranja
PREPARAÇÃO
- Misture o açúcar com o vinho, a casca de 1 laranja média, os cravinhos, o pau de canela e a estrela de anis num tacho.
- Aqueça até ao açúcar se dissolver, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
- Retire toda a casca das peras mas deixe-lhes o pé.
- Coloque-as no tacho de forma a que fiquem totalmente cobertas pelo vinho.
- Deixe-as cozer durante 30 minutos em lume brando (ou até que as peras fiquem macias).
- Retire do lume e escorra-as.
- Sirva-as quentes ou frias.
DICAS
- Para que fiquem perfeitas, as peras não devem estar muito maduras.
- O vinho tinto deve ser seco. Também pode optar por vinho do Porto.
- Pode optar por cascas de limão em vez de cascas de laranja.
- Se não gostar, pode eliminar o cravinho e a estrela de anis da lista de ingredientes.
- Pode aproveitar o vinho aromatizado que sobrou, levando-o ao lume até reduzir e ficar denso. Depois, pode utilizá-lo como molho para carne assada.
