Carateriza-se por ter uma consistência um pouco diferente do habitual, pois a sua camada superior é claramente mais notada do que o habitual em pudins. Para além disso, não é tão doce quanto a maior parte dos pudins, o que também é uma vantagem. Portanto, este pudim francês tem tudo para conquistar os mais variados apreciadores.
Apresenta ainda uma riqueza de ingredientes que o tornam uma delícia. O travo a vinho do Porto é apenas uma prova disso. A restante composição, tendo como particular aspeto o elevado número de gemas, é outro dos motivos que o leva a ser tão apreciado. Delicie-se com este pudim francês.
Pudim francês
Um delicioso pudim francês pode ser uma sobremesa de grande originalidade e elegância. Terá ainda para muitos de nós a possibilidade de remeter para memórias onde uma avó ou tia o confeccionava de maneira arrebatadora. Veja e delicie-se com esta receita.
Ingredientes
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo completo
- 11 gemas
- 3 colheres de sopa de farinha maizena
- ½ l leite
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 limão (raspa)
- qb caramelo líquido
Preparação
- Coloque ao lume um tacho com água a ferver.
- Num recipiente à parte misture o açúcar, a maizena e os ovos. Mexa à mão.
- Adicione o leite, a raspa de limão e o vinho do Porto. Mexa novamente para obter um preparado homogéneo.
- Transfira o preparado para uma forma previamente untada com caramelo. Leve a cozer num tacho em banho-maria durante cerca de 60 minutos.
- Retire a forma do tacho e deixe arrefecer.
- Leve ao frigorífico.
- Desenforme e sirva.
Dicas
- O banho maria requer sempre cuidados adicionais, nomeadamente o facto de não se deixar a água entrar para dentro do pudim. Assim, a água deverá ser colocada sem encher muito o recipiente.
- É muito importante a utilização de um processo manual para bater o açúcar, a maizena e os ovos.
- O tempo de frio deve ser no mínimo de 6 horas para garantir a qualidade do pudim.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 179kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 9gGordura: 12gGordura Saturada: 5gColesterol: 394mgSódio: 62mgPotássio: 156mgAçúcar: 7gVitamina A: 650IUVitamina C: 2mgCálcio: 141mgFerro: 1mg
