Name: Quiche de salmão e brócolos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 base de massa quebrada; 300 g de salmão fresco; 200 g de brócolos; 200 ml de natas para culinária; 100 ml de leite; 4 ovos; 1 cebola média (picada); 2 dentes de alho (picados); 100 g de queijo ralado (tipo Emmental ou Gruyère); Sal e pimenta q.b.; Azeite para refogar; Endro fresco picado (opcional)

Nada como uma deliciosa quiche de salmão e brócolos para servir num almoço leve ou num piquenique.

Tempo45

Calorias751kcal

Doses

INGREDIENTES

1 base de massa quebrada
300 g de salmão fresco
200 g de brócolos
200 ml de natas para culinária
100 ml de leite
4 ovos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
100 g de queijo ralado tipo Emmental ou Gruyère
Sal e pimenta q.b.
Azeite para refogar
Endro fresco picado opcional

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
Junte os brócolos previamente divididos em pequenos floretes e salteie até que fiquem tenros.
Corte o salmão em cubos médios, tempere com sal e pimenta, e junte ao tacho, deixando cozinhar durante cerca de 3-4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta.
Distribua a mistura de salmão e brócolos pela base da massa na tarteira. Verta a mistura de ovos por cima.
Polvilhe com o queijo ralado e, se gostar, adicione um pouco de endro fresco picado por cima.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir para que a quiche ganhe consistência e seja mais fácil de cortar.