A salada coleslaw é um prato clássico e versátil que pode ser encontrado em muitas mesas ao redor do mundo. Com raízes na culinária holandesa, esta salada de repolho e cenoura tornou-se especialmente famosa nos Estados Unidos e é um acompanhamento perfeito para churrascos, sanduíches e muito mais.
A beleza da salada coleslaw está na sua simplicidade. Com apenas alguns ingredientes básicos, é possível criar uma salada deliciosa e saudável que agrada a todos os paladares. Além disso, a coleslaw é incrivelmente fácil de preparar. Aprenda a fazê-la segundo a receita original.
INGREDIENTES
- 1 repolho branco pequeno
- 4 cenouras descascadas
- 1 cebola vermelha grande
- ½ molho de salsa, coentros ou cebolinho (opcional)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 50 g de maionese
- 50 g de iogurte (ou mais maionese)
- 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- qb de páprica
PREPARAÇÃO
- Comece por preparar o repolho. Remova quaisquer folhas externas danificadas.
- Corte ao meio pelo caule e remova o núcleo denso com uma faca afiada e descarte.
- Coloque o lado cortado virado para baixo numa tábua de cortar e corte o mais fino possível em tiras finas.
- Verta as tiras de repolho numa tigela. Reserve.
- Descasque as cenouras e rale-as com um ralador, em tiras grossas ou finas (de acordo com a sua preferência). Adicione as tiras de cenoura ao repolho.
- Corte a cebola finamente e adicione à tigela com os outros legumes.
- Adicione as ervas aromáticas da sua preferência (apenas uma ou mistura de várias).
- Prepare o molho: numa jarra, junte a mostarda, a maionese, o iogurte e o vinagre e misture.
- Prove a acidez e a cremosidade. Adicione mais vinagre, se desejar.
- Verta o molho na tigela com os legumes e envolva tudo muito bem. Mexa para que todos os legumes fiquem levemente cobertos pelo molho.
- Polvilhe com algumas pitadas de páprica e sirva imediatamente.
DICAS
- Pode adicionar maçãs ou peras fatiadas para um toque doce e crocante.
- Outra ideia é adicionar nozes picadas, como nozes ou amêndoas, para um sabor e textura extra.
- Para uma versão vegan da receita, pode-se substituir a maionese por uma maionese vegan.
- Adicionar passas também pode ser uma boa opção para um toque doce.
- Outra sugestão é substituir o vinagre de vinho branco por vinagre de maçã para um sabor ligeiramente diferente.
- Adicionar pimentões fatiados também pode trazer mais cor e crocância à receita.
- Por fim, adicionar queijo feta ou gorgonzola esfarelado pode trazer um sabor cremoso e picante à salada.
