INGREDIENTES
- 150 g de açúcar
- 45 g de farinha de trigo
- 6 ovos
- 250 ml de leite
- 1 pau de canela
- Q.b. de casca de limão
- Q.b. de canela em pó
PREPARAÇÃO
- Misture a farinha com o açúcar e adiciona as gemas.
- Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão. Quando começar a ferver, retire do lume.
- Verta o leite aos poucos sobre a mistura anterior, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire e deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme, para manter a leveza.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Deita a mistura numa travessa de barro e polvilhe generosamente com canela em pó.
- Leve ao forno por 30 minutos, até a superfície começar a rachar.
- Retire e deixe arrefecer.
- Sirva.
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