Sopas de cavalo cansado (história, origem e receita)

Diz a lenda que o nome “sopas de cavalo cansado” terá tido origem quando um lavrador, que preparava para si esta sopa, a terá dado a provar ao seu cavalo. O animal, embriagado, deitou-se e não se levantava para trabalhar, parecendo estar cansado. Outras versões dizem que seria um burro em vez de um cavalo, daí o nome alternativo de “sopas de burro cansado”.

O certo é que esta sopa era muito comum no norte de Portugal até há algumas décadas e era popular entre os trabalhadores do campo, que a comiam ao pequeno almoço. Graças a ela, teriam energia suficiente para aguentar um dia de árduo trabalho agrícola. Aprenda a fazer as tradicionais sopas de cavalo cansado.

Sopas de cavalo cansado

As sopas de cavalo cansado eram o pequeno almoço típico dos trabalhadores rurais do norte de Portugal. Conheça a receita, assim como a sua origem e a sua história.

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Preparação 10 minutes mins

Cozedura 0 minutes mins

Tempo Total 10 minutes mins

Refeição Aperitivo

Cozinha Portuguesa

Doses 2

Calorias 29 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• qb de vinho tinto
• qb de pão (broa de milho, pão alentejano, pão saloio ou pão de centeio)
• 1 gema de ovo
• qb de mel ou açúcar

Preparação

 

• Verta um pouco de vinho tinto numa tigela.
• Adicione a gema de ovo e o mel e envolva esta mistura.
• Esfarele o pão (parta-o em pedaços) e coloque-o numa tigela.
• Regue o pão com o preparado de vinho tinto.
• Sirva.

Dicas

• As sopas de cavalo cansado podem ser servidas frias ou quentes. Durante o Inverno, é mais frequente aquecer o vinho antes de o utilizar para regar o pão.
• O mel é utilizado por ser mais calórico e fornecer mais energia do que açúcar, mas pode utilizar este último em vez do primeiro.
• Estas sopas eram especialmente populares no norte de Portugal. Por isso mesmo, o tipo de pão mais utilizado para as confeccionar era a broa de milho no Minho e o pão centeio em Trás-os-Montes.
• Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de canela. Se é esse o seu caso, força!
• Se quiser algo para lhe dar energia pela manhã mas não quer utilizar vinho, experimente trocar este ingrediente por café.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 29kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 1gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 97mgSódio: 4mgPotássio: 10mgAçúcar: 1gVitamina A: 130IUCálcio: 12mgFerro: 1mg

Palavras-Chave sopas de canvalo cansado