É uma das tartes mais apreciadas em Portugal e não faltam motivos para isso. Afinal de contas, a tarte de amêndoa caramelizada é deliciosa, reconfortante e também muito fácil de preparar.
O toque final de caramelo pode ser alcançado de diversas formas mas, quando é segundo o método mais tradicional, fica ainda mais apetitosa. Aprenda a fazer tarte de amêndoa caramelizada de forma simples e rápida.
INGREDIENTES
Para a tarte de amêndoa:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de margarina
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- qb de manteiga para untar a forma
- qb de papel vegetal para forrar a forma
Para o recheio e cobertura:
- 150 g de amêndoa laminada
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de leite
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 22 cm com manteiga e forre-a com papel vegetal.
- Numa taça bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione a margarina derretida e bata mais um pouco.
- Por fim acrescente a farinha e o fermento peneirados e envolva tudo muito bem com uma espátula ou colher de pau.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estar cozida (faça o teste do palito).
- Entretanto prepare o recheio e cobertura: numa panela em lume médio-alto misture a amêndoa, a manteiga, o açúcar e o leite e deixe ferver durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar com uma cor dourada e caramelizada.
- Retire a tarte do forno e espalhe por cima o preparado das amêndoas, alisando bem com uma espátula ou colher.
- Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até estar dourada por cima.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e cortar em fatias.
DICAS
- Pode optar por usar natas em vez de leite no recheio para ficar mais cremoso.
- Pode usar farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo na massa para ficar mais húmida e aromática.
- Use açúcar amarelo ou mascavado em vez de açúcar branco para ficar mais caramelizado.
