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Início Sobremesas

Tecolameco

O tecolameco é um doce conventual com origem no Alentejo, com origem no Crato. Aprenda a fazê-lo seguindo a receita antiga e tradicional.

RRL por RRL
30 de Setembro, 2021
em Sobremesas
0
Tecolameco

Tecolameco

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Esta sobremesa é deliciosa e está mais associada à gastronomia alentejana. Não é uma receita para todos os dias, o que a torna ainda mais especial. O tecolameco fará com toda a certeza as delícias de muita gente.

Para ocasiões especiais, este bolo húmido facilmente se tornará numa imagem de marca, pois não sendo ainda muito conhecido e não tendo a fama de outras sobremesas, ficará facilmente na memória associado ao paladar. Arrisque no tecolameco e fique fã.

Tecolameco

Tecolameco

O tecolameco é um doce conventual com origem no Alentejo, com origem no Crato. Aprenda a fazê-lo seguindo a receita antiga e tradicional.
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Preparação 15 mins
Cozedura 45 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 358 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • 250 g de farinha de amêndoa
  • 30 g de manteiga
  • 10 gemas
  • 2 ovos
  • 1 pau de canela
  • qb de canela em pó

Preparação
 

  • Leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela durante 3 minutos, até obter ponto pérola. Retire do lume e rejeite o pau de canela.
  • Junte a farinha de amêndoa, a manteiga e mantenha em lume brando. Vá mexendo, até ficar mais espesso.
  • Transfira para um recipiente, deixando arrefecer.
  • Junte a canela, as gemas e os ovos e misture adequadamente.
  • Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal.
  • Confecione em forma pré-aquecida a 180 ºC durante 45 minutos.
  • Deixe arrefecer e desenforme.
  • Sirva.

Dicas

  • O ponto de pérola implica que ao escorrer de uma colher a mistura de água e açúcar apresente uma forma de pérola a partir do conteúdo que cai.
  • Acrescenta-se que para verificar o ponto pérola também pode medir a temperatura: 108 ºC.
  • Sirva coberto com glacé ou com açúcar em pó.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 358kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 5gGordura: 10gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 5gGordura Trans: 1gColesterol: 285mgSódio: 64mgPotássio: 44mgFibras: 1gAçúcar: 63gVitamina A: 519IUVitamina C: 1mgCálcio: 42mgFerro: 1mg
Palavras-Chave tecolameco
Tags: tecolameco
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