A tigelada de Abrantes é mais um dos muitos doces conventuais de Portugal. Surgiu graças à criatividade de alguma freira com tempo livre e ingredientes a mais (e, com certeza, com vontade de quebrar o pecado da gula). A partir daí, a receita ganhou fama local e regional.
Apesar de serem muito fáceis de fazer, o grande segredo é mesmo no empenho que se coloca na sua preparação. Cada pequeno detalhe conta e é importante para o resultado final. Aprenda a fazer tigelada de Abrantes segundo a receita original.
INGREDIENTES
- 250 gr de açúcar
- 60 gr de farinha de trigo
- 6 ovos
- ½ l de leite
- 1 limão em raspa
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
- Ligue o forno a 200ºC e aqueça as tigelas de barro durante 30 minutos.
- NOTA: Se as tigelas forem de ferro ou alumínio deve untá-las antes de aquecer.
- Misture a farinha e o açúcar numa tigela.
- Adicione a canela, a pitada de sal e a raspa de limão e envolva bem os ingredientes.
- Junte o leite, em fio, e mexendo sempre.
- Acrescente os ovos e bata bem durante 5 minutos.
- Abra o forno e verta o preparado, com a ajuda de uma colher, em cada uma das tigelas (sem as retirar do forno).
- Feche a porta do forno e deixe cozer durante 10 minutos, mais ou menos.
- Retire e deixe arrefecer antes de servir.
DICAS
- A tigelada de Abrantes original é feita em recipientes de barro, o que contribui para apurar o sabor. Se não tem tigelas de barro, utilize de ferro ou de alumínio.
- Se apreciar, pode utilizar uma colher de mel para adoçar, devendo para isso diminuir a quantidade de açúcar.
- Algumas pessoas apreciam fazer tigelada com farinha de milho para conseguirem mais consistência. Se também aprecia, força!
- O sal é opcional, mas ajuda a apurar o sabor.
