Se quisermos utilizar termos da culinária moderna, podemos dizer que se trata de uma receita típica da cozinha de fusão: um clássico espanhol, a tortilha, com o ingrediente mais tradicional de Portugal, o bacalhau. Obviamente, o resultado tem que ser fantástico. 🙂
Trata-se de uma receita muito rápida, simples e fácil de fazer. Ideal para desenrascar uma refeição em momentos inesperados. Aprenda a fazer uma deliciosa tortilha de bacalhau.
Tortilha de bacalhau
Junte o clássico espanhol com o mais tradicional da culinária portuguesa e descubra como cozinhar uma deliciosa tortilha de bacalhau.
Ingredientes
- 200 g bacalhau desfiado
- 200 g batata cozida
- 4 ovos
- 100 ml natas
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- ¼ pimento vermelho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
- qb alho francês
Preparação
- Coza o bacalhau que foi previamente demolhado, e depois corte os legumes: a cebola em meias luas, o alho francês em rodelas, os dentes de alho picados e leve ao lume com um fio de azeite.
- Deixe refogar e depois junte meio pimento picado e o bacalhau desfiado.
- Numa taça, envolva bem a salsa picada com o refogado da frigideira e a batata palha.
- Noutra taça misture os ovos, as natas, o sal e a pimenta, e depois envolva este líquido no preparado do bacalhau com batatas.
- Numa frigideira vá deitando porções de modo a obter mini tortilhas. Também pode optar por fazer apenas uma tortilha do tamanho da frigideira.
Dicas
- Se quer dar ainda mais sabor à sua tortilha de bacalhau pode adicionar noz moscada e coentros como tempero extra.
- A quantidade de ovos a utilizar depende das quantidades dos outros ingredientes e também do seu gosto pessoal. Acima de tudo, utilize ovos suficientes para cobrir todos os outros ingredientes sem cair em exageros.
- Dê um toque extra adicionando azeitonas pretas para decorar… e saborear.
- Uma ótima opção para obter um resultado perfeito e com boa consistência é utilizar migas de bacalhau.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 310kcalHidratos de Carbono: 13gProteínas: 39gGordura: 10gGordura Saturada: 5gColesterol: 253mgSódio: 3601mgPotássio: 1091mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 717IUVitamina C: 24mgCálcio: 147mgFerro: 2mg
