As almôndegas estufadas com massa nunca desiludem e agradam sempre a toda a gente, dos mais pequenos aos adultos lá de casa. E têm a vantagem de ser muito versáteis, podendo alterar o molho consoante a preferência de cada um.
São muito fáceis de preparar e não exigem grandes conhecimentos culinários. E podem ser a solução perfeita para quem procura uma receita rápida mas não abdica do sabor da tradição. Aprenda a fazer almôndegas estufas com massa.
INGREDIENTES
- 700 g de carne vaca picada
- 2 cebolas picadas finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 chouriço cortado em cubos pequenos
- qb de salsa picada
- qb de azeite
- 3 tomates maduros sem pele nem grainhas cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 200 g de esparguete
- qb de sal
- qb de pimenta
- 2 ovos
- 2 colher de sopa de farinha
PREPARAÇÃO
- Comece por colocar a carne picada num tacho.
- Adicione o chouriço, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione os ovos e volte a envolver para incorporar bem todos os ingredientes.
- Faça as almôndegas: retire pedaços de carne e molde-os com as mãos até formar bolas. Reserve.
- Noutro tacho, verta um fio de azeite e adicione a cebola picada, o atomate, a folha de louro e os cominhos. Deixe refogar.
- Junte as almôndegas e regue com vinho branco.
- Deixe estufar durante 20 minutos.
- À parte, coza a massa em água temperada com um pouco de sal e de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra a massa e sirva juntamente com as almôndegas.
DICAS
- Pode utilizar pasta de tomate em vez de tomate cortado em cubos.
- É possível acrescentar outras especiarias ao molho, de acordo com o seu gosto pessoal.
- A adição de chouriço à carne para fazer as almôndegas é opcional, mas altamente recomendável. Se não apreciar pode fazê-las sem este ingrediente ou substituir por outro.
- E se gostar, polvilhe com queijo ralado antes de servir.
