Não existe prato mais simples e ao mesmo tempo mais tradicional que o arroz de bacalhau. Afinal, o bacalhau sempre fez parte da nossa mesa…e usá-lo em novas receitas nunca é demais. Este arroz de bacalhau não precisa de muitos ingredientes, permitindo que o bacalhau brilhe em todo o seu esplendor.
Como é uma receita rápida e que usa ingredientes que costumamos ter por casa, é também uma boa opção para quando recebe visitas em casa. Uma refeição completa que vai impressionar! Aprenda a fazer um delicioso arroz de bacalhau à Portuguesa.
Arroz de bacalhau à Portuguesa
Uma receita rápida de fazer, prática e rica em sabor que vai fazer as delícias de toda a família. Aprenda a fazer um delicioso arroz de bacalhau à Portuguesa.
Ingredientes
- 500 g bacalhau demolhado
- 350 g arroz
- 2 tomates maduros grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl água
- 50 ml azeite
- 1 folha de louro
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por preparar os legumes. Descasque o tomate e corte-o em pequenos cubos, sem as sementes. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.
- Num tacho, coloque o azeite e o louro e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até ficar dourado, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o tomate e deixe refogar mais um pouco. De seguida, acrescente a água, deixe levantar fervura e depois acrescente o bacalhau.
- Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o do tacho, descarte a pele e as espinhas, lasque-o e reserve-o.
- Volte a levar a água em que cozeu o bacalhau ao lume, temperando com o sal e pimenta. Acrescente o arroz e deixe que este coza completamente.
- Junte as lascas de bacalhau, retifique os temperos se necessário e retire o seu arroz do lume, deixando repousar uns minutos antes de servir.
Dicas
- Acrescente meio pimento verde e meio pimento vermelho à sua receita para mais riqueza, incorporando este ingrediente quando for colocar o tomate.
- Pode também adicionar cebola cortada em cubinhos e ervilhas ao seu arroz, para uma refeição ainda mais completa.
- Na hora de servir, coloque salsa ou coentros picados por cima do seu arroz, de modo a conseguir um sabor extra na sua refeição.
- Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate nesta receita, conforme o que tiver por casa.
- Dê ainda mais sabor ao seu caldo de bacalhau usando um raminho de salsa, tomilho e coentro, que deve ser retirado antes de se servir o arroz.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 545kcalHidratos de Carbono: 50gProteínas: 57gGordura: 11gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 7gColesterol: 127mgSódio: 5865mgPotássio: 1412mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 460IUVitamina C: 10mgCálcio: 161mgFerro: 3mg
