O arroz de legumes malandrinho é um prato delicioso e versátil que tanto pode servir como refeição principal ou como acompanhamento. É muito fácil de preparar e é sempre do agrado de toda a gente.
Pode também alterar o tipo do legumes a adicionar à receita e também acrescentar algumas carnes, tornando-o numa refeição ainda mais completa. Aprenda a fazer arroz de legumes malandrinho.
INGREDIENTES
- 2 chávenas de arroz (agulha ou carolino)
- 6 chávenas de água quente
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 150 g de ervilhas
- 150 g de milho
- 150 g de vagem picada
- 150 g de cenoura picada
- qb de azeite
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Verta um fio de azeite num tacho e refogue o alho e a cebola.
- Adicione o arroz e deixe fritar até desaparecer o molho do refogado.
- Adicione a água quente e tempere com sal.
- Acrescente os legumes e mexa.
- Tape o tacho, diminua o lume e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
- Retire o tacho do lume e sirva.
DICAS
- A variedade ideal para fazer arroz malandrinho é carolino, embora também possa utilizar agulha. Basmati não é aconselhável.
- Quando se pretende fazer um arroz malandrinho, a proporção de água é sempre o triplo da quantidade de arroz.
- Deve controlar a cozedura e retirar do lume enquanto ainda existe água na panela. Não deixe evaporar toda a água. Deve também servir imediatamente.
- Pode enriquecer este prato com outros legumes à sua escolha e até com algumas carnes ou rodelas de chouriço.
