Name: Quiche de legumes e cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 rolo de massa quebrada; 200 g de cogumelos frescos (laminados); 1 pimento vermelho (cortado em cubos); 1 courgette (cortada em cubos); 1 cenoura (ralada); 1 cebola (picada); 2 dentes de alho (picados); 200 ml de natas para culinária; 4 ovos grandes; 100 g de queijo emmental ou cheddar (ralado); Sal e pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.; Azeite para cozinhar; Ervas aromáticas a gosto (como tomilho ou manjericão)

A quiche de legumes e cogumelos é a solução perfeita para levar num piquenique com amigos ou familiares.

Tempo40

Calorias641kcal

Doses

INGREDIENTES

1 rolo de massa quebrada
200 g de cogumelos frescos laminados
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 courgette cortada em cubos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 ml de natas para culinária
4 ovos grandes
100 g de queijo emmental ou cheddar ralado
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite para cozinhar
Ervas aromáticas a gosto como tomilho ou manjericão

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estenda a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos cantos e picando o fundo com um garfo. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até que fiquem translúcidos. Acrescente os cogumelos, o pimento, a courgette e a cenoura.
Cozinhe em lume médio até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore as ervas aromáticas picadas.
Numa tigela, bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta.
Distribua os legumes salteados uniformemente sobre a base de massa na tarteira. Verta a mistura de ovos e natas por cima. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
Deixe a quiche arrefecer um pouco antes de servir. Pode ser consumida quente ou à temperatura ambiente.