Quiche de legumes e cogumelos
A quiche de legumes e cogumelos é a solução perfeita para levar num piquenique com amigos ou familiares.
Ingredientes
- 1 rolo de massa quebrada
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 1 pimento vermelho cortado em cubos
- 1 courgette cortada em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de natas para culinária
- 4 ovos grandes
- 100 g de queijo emmental ou cheddar ralado
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Azeite para cozinhar
- Ervas aromáticas a gosto como tomilho ou manjericão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Estenda a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos cantos e picando o fundo com um garfo. Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até que fiquem translúcidos. Acrescente os cogumelos, o pimento, a courgette e a cenoura.
- Cozinhe em lume médio até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore as ervas aromáticas picadas.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta.
- Distribua os legumes salteados uniformemente sobre a base de massa na tarteira. Verta a mistura de ovos e natas por cima. Polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
- Deixe a quiche arrefecer um pouco antes de servir. Pode ser consumida quente ou à temperatura ambiente.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 641kcalHidratos de Carbono: 40gProteínas: 21gGordura: 45gGordura Saturada: 17gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 19gGordura Trans: 0.02gColesterol: 216mgSódio: 296mgPotássio: 621mgFibras: 3gAçúcar: 8gVitamina A: 4326IUVitamina C: 52mgCálcio: 328mgFerro: 3mg
