INGREDIENTES
- 1 rolo de massa quebrada
- 300 g de espinafres frescos
- 200 g de requeijão
- 200 ml de natas para culinária
- 3 ovos grandes
- 1 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de queijo ralado opcional, pode ser mozzarella ou parmesão
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Azeite para cozinhar
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Estenda a massa quebrada numa tarteira, pressionando bem nos cantos. Pique o fundo com um garfo e reserve.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande. Adicione a cebola e o alho e salteie até que fiquem translúcidos. Junte os espinafres e salteie até que murchem. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Numa tigela grande, desfaça o requeijão com um garfo. Adicione os ovos e as natas, misturando bem até obter uma mistura homogénea. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
- Distribua a mistura de espinafres uniformemente sobre a base de massa. Verta a mistura de requeijão e ovos por cima dos espinafres.
- Se desejar, polvilhe com o queijo ralado por cima da mistura.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme ao toque.
- Permita que a quiche arrefeça ligeiramente antes de cortar. Serve-se quente ou à temperatura ambiente.
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