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Início Peixe e marisco

Arroz de marisco à Portuguesa

O arroz de marisco à Portuguesa é uma daquelas receitas tradicionais, repletas de sabor e que sabem a mar. Aprenda a fazê-lo à moda antiga.

RRL por RRL
30 de Abril, 2022
em Peixe e marisco
0
Arroz de marisco à Portuguesa

Arroz de marisco à Portuguesa

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Sempre que os pescadores iam ao mar, traziam consigo alguns dos frutos mais apreciados pelas familiares que os esperavam. Nasceu assim o arroz de marisco à Portuguesa, um prato típico e tradicional que resultou da criatividade das esposas dos homens do mar. Hoje, felizmente, pode ser consumido por todos.

A receita é simples e fácil de fazer e o resultado é sempre do agrado de todos. Afinal de contas, este é um daqueles tesouros culinários que sabe a tradição. Aprenda a fazer um delicioso arroz de marisco à Portuguesa.

Arroz de marisco à Portuguesa

Arroz de marisco à Portuguesa

O arroz de marisco à Portuguesa é uma daquelas receitas tradicionais, repletas de sabor e que sabem a mar. Aprenda a fazê-lo à moda antiga.
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Preparação 20 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 613 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr mexilhão
  • 400 gr arroz
  • 500 gr amêijoas
  • 500 gr camarão
  • 4 bocas de sapateira
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 cebolas médias picadas
  • 50 gr margarina
  • 1 tomate maduro
  • 2 dentes alho picados
  • qb de coentros
  • 1 dl de vinho branco
  • qb de piri-piri
  • qb de sal

Preparação
 

  • Comece por limpar e lavar bem os mariscos.
  • Adicione a sapateira e os camarões a uma panela de água a ferver e temperada com sal.
  • Deixe cozer durante 5 a 7 minutos.
  • Entretanto, aqueça os bivalves numa frigideira em lume brando até abrirem. Reserve.
  • Retire a sapateira e os camarões da panela. Reserve a água de cozedura.
  • Descasque alguns dos camarões e deixe outros para decoração.
  • Pique os dentes de alho e as cebolas e leve a refogar num pouco de azeite e margarina.
  • Quando a cebola alourar, adicione o tomate picado e deixe refogar um pouco mais.
  • Adicione a água de cozedura dos mariscos e o vinho tinto.
  • Tempere com um pouco de sal e piripiri.
  • Quando levantar fervura, adicione o arroz (1 chávena de arroz por cada 4 chávenas de caldo).
  • Deixe cozer durante 12 minutos.
  • Junte os camarões descascados, a sapateira, os bivalves, as ameijoas e o mexilhão.
  • Retifique os temperos e deixe ao lume durante mais 3 minutos.
  • Retire, coloque numa travessa e decore com os camarões que reservou.
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • Nesta receita tradicional de arroz de marisco à Portuguesa é possível adicionar mariscos diferentes ou retirar alguns dos mencionados. Cabe-lhe a si decidir como prefere fazer.
  • O piripiri é opcional, mas proporciona um sabor muito agradável.
  • Tratando-se um prato que se quer malandrinho, deve escolher arroz carolino, de preferência.
 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 613kcalHidratos de Carbono: 90gProteínas: 23gGordura: 15gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 7gColesterol: 36mgSódio: 500mgPotássio: 667mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 908IUVitamina C: 17mgCálcio: 80mgFerro: 6mg
Palavras-Chave arroz, arroz de marisco, marisco
Tags: arroz de marisco
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