Ideais para eventos festivos as azevias de gila são típicas de algumas regiões do país com destaque para o Alentejo. Por esse motivo não será de estranhar que as encontre por lá em alturas de Natal, Páscoa, ou mesmo Carnaval.
Para as recriar siga a receita e os passos que lhe apresentamos e consiga um excelente resultado para presentear os familiares e amigos. Convide também os mais pequenos para ajudarem a confecionar as azevias de gila. De certeza que vão apreciar.
Azevias de gila
Os verdadeiros amantes deste fruto vão adorar a receita que lhe vamos apresentar. As azevias de gila ajudam a compor qualquer mesa. Aprenda a fazê-las.
Ingredientes
Para o recheio:
- 200 g de doce de gila
- 50 g de açúcar
- 3 gemas
- 150 g de farinha de amêndoa
- 50 ml de água
- qb de canela
Para a massa:
- 300 g de farinha
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de aguardente
- 100 ml de água
- qb de óleo
- qb de sal
Preparação
- Num tacho misture a água, o açúcar e as gemas. Leve ao lume e vá mexendo até obter a consistência desejada. Retire e deixe arrefecer.
- Junte a farinha de amêndoa, a canela e o doce de chila. Misture novamente. Reserve.
- Faça a massa começado por juntar a farinha e uma pitada de sal com a manteiga derretida. Misture.
- Adicione a água morna e a aguardente e continue a misturar até obter um preparado homogéneo.
- Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa.
- Recheie parte da massa com porções espaçadas. Cubra as porções de recheio com a outra parte da massa e corte em formato de meias-luas. Fixe bem as duas partes da massa uma na outra.
- Polvilhe com farinha.
- Numa frigideira com óleo bem quente frite as azevias até estarem bem confecionadas de ambos os lados.
- Retire para papel absorvente.
- Deixe arrefecer.
- Sirva.
Dicas
- Pode optar por colocar mais açúcar. No nosso caso, optámos por não acrescentar em função da utilização do doce de gila que já nos pareceu suficientemente doce.
- Peneire as gemas.
- Nesta receita pode confecionar o recheio e congelá-lo, de forma a utilizar posteriormente.
- A massa deve ser estendida de modo a ficar o mais fina possível.
- Sirva ainda mornas polvilhadas com canela e açúcar em pó.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 274kcalHidratos de Carbono: 33gProteínas: 7gGordura: 13gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 59mgSódio: 52mgPotássio: 81mgFibras: 3gAçúcar: 6gVitamina A: 3369IUVitamina C: 1mgCálcio: 50mgFerro: 2mg
