Separe as gemas das claras e reserve as claras.
Bata as gemas numa taça.
Acrescente o leite condensado cozido. Misture bem.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.
Adicione delicadamente as claras na mistura de gemas e leite condensado. Envolva bem, mas cuidadosamente.
Distribua o preparado por taças individuais.
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.
Toste ligeiramente as amêndoas laminadas numa frigideira e reserve num recipiente hermético.
Retire a baba de camelo do frio e polvilhe com a amêndoa.
Sirva.
