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Parte do segredo desta receita passa por organizar bem os passos a seguir rumo ao resultado final. Na nossa sugestão de bacalhau com broa poderá perceber que o lado prático é um aliado à qualidade e satisfação obtida pelo prato.
Contudo, o bacalhau com broa e couve é uma receita divinal e adequada a momentos onde existe tempo para degustar. A nossa proposta tem esse objetivo como base, e com as nossas notas tem pormenores que farão toda a diferença.
Bacalhau com broa e couve
O bacalhau com broa e couve é um prato repleto de sabor e que pode ser realizado com mais simplicidade do que se pensa. Veja a nossa versão.
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 1 couve lombarda
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 broa (de 0.5kg)
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
- qb alho em pó
Preparação
- Comece por cozer a couve.
- Quando estiver confecionada retire e escorra bem a água.
- Num tabuleiro coloque azeite e a cebola cortada às rodelas.
- Coloque o bacalhau por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 ºC.
- À parte junte o miolo da broa e 3 dentes de alho picados e triture.
- Adicione um pouco do azeite da confeção do bacalhau para que ganhe consistência.
- Cubra o bacalhau com a pasta e leve ao forno a dourar.
- Aqueça um fio de azeite e 3 dentes de alho picados numa frigideira.
- Corte a couve em tiras e coloque na frigideira a saltear.
- Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
- Deixe envolver os sabores e retire.
- Sirva o bacalhau acompanhado pela couve.
Dicas
- O bacalhau pode ser cozido e lascado, mas na nossa receita preferimos utilizar a posta, é mais prático e enriquece o prato.
- A quantidade de cebola e alho pode ser aumentada ao seu gosto.
- Pode acompanhar a mistura de alho e broa com ervas aromáticas. Coentros, salsa ou orégãos são opções que a ponderar.
- Pasta de azeitona é outra opção que pode pensar e adotar para a mistura de broa.
- Acompanhe com um bom vinho branco mediterrânico à temperatura ideal.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 278kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 42gGordura: 2gGordura Saturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 91mgSódio: 4296mgPotássio: 1372mgFibras: 7gAçúcar: 10gVitamina A: 308IUVitamina C: 91mgCálcio: 217mgFerro: 3mg
