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Bacalhau com broa e grelos
Uma receita tradicional, repleta de sabor e perfeita para um almoço de domingo: bacalhau com broa e grelos.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500 g de grelos
- 300 g de broa de milho
- 6 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeitonas pretas para decorar opcional
Preparação
- Coza as postas de bacalhau em água a ferver com uma folha de louro durante cerca de 5 minutos.
- Retire-as, escorra bem e desfie em lascas grandes, retirando a pele e as espinhas. Reserve.
- Na mesma água, coza os grelos durante cerca de 7 a 8 minutos até estarem macios. Escorra bem e reserve.
- Esfarele a broa de milho, retirando-lhe a côdea. Coloque-a numa taça e reserve.
- Pique 4 dentes de alho finamente e misture-os com a broa esfarelada.
- Adicione metade do azeite e envolva bem para obter uma mistura húmida e aromática.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num tabuleiro de forno, distribua as lascas de bacalhau, cobrindo-as com os grelos cozidos.
- Espalhe a mistura de broa e alho sobre o bacalhau e os grelos, pressionando ligeiramente para formar uma camada uniforme.
- Regue tudo com o restante azeite e leve ao forno durante 30 minutos, até a broa estar bem dourada
- Retire do forno e, se desejar, decore com azeitonas pretas antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 742kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 60gGordura: 35gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 21gGordura Trans: 0.2gColesterol: 164mgSódio: 6075mgPotássio: 1286mgFibras: 2gAçúcar: 12gVitamina A: 238IUVitamina C: 106mgCálcio: 569mgFerro: 4mg
