O bacalhau frito com cebolada é uma receita tipicamente portuguesa e que faz sempre sucesso em qualquer convívio com amigos e familiares. Além disso, é muito simples de preparar e não exige grandes conhecimentos culinários.
O sabor é inconfundível e, talvez por isso mesmo, é presença habitual nos restaurantes portugueses. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau frito com cebolada e surpreenda a sua família no próximo almoço de domingo.
INGREDIENTES
- 2 postas de Bacalhau
- 400 g de batatas cortadas às rodelas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de farinha
PREPARAÇÃO
- Comece por ferver o bacalhau durante 5 minutos num tacho com água.
- Retire do lume, escorra a água e deixe-o arrefecer um pouco.
- Passe o bacalhau por farinha e frite-o em azeite. Reserve.
- Noutra frigideira, verta um fio de azeite e adicione a cebola às rodelas e o alho picado. Aqueça até a cebola ficar dourada.
- Tempere com sal e pimenta e adicione o pimento cortado em tiras pequenas.
- Adicione 2 colheres de sopa de vinagre e deixe ferver um pouco.
- À parte, frite as batatas às rodelas e tempere-as com sal.
- Coloque as batatas fritas numa travessa e o bacalhau por cima delas.
- Regue o bacalhau e as batatas com o molho de cebolada.
- Enfeite com salsa picada e azeitonas.
- Sirva.
DICAS
- Poder fazer a cebolada na mesma frigideira em que fritou o bacalhau apenas se não tiver muitos resíduos.
- Se preferir, pode trocar a salsa por coentros picados.
- As colheres de sopa de vinagre são opcionais mas ajudam a apurar o sabor da cebolada.
