A banana é uma fruta que é uma presença frequente nas casas de todo o mundo, sendo das frutas mais consumidas a nível mundial. Normalmente, ela é consumida ao natural, mas, por vezes, existe a necessidade de aproveitar esta fruta, para que não se estrague. E assim nascem receitas como a de bolo de banana e coco!
Assim que provar este bolo de banana e coco, não vai querer outra receita de doce, e este bolo tornar-se-á num dos favoritos em sua casa. Se está com vontade de experimentar um doce leve, fofo, muito húmido e com um paladar e aroma irresistível, siga as nossas indicações e comece a preparar esta receita.
INGREDIENTES
- 3 bananas maduras
- 85 g de farinha
- 85 g de coco ralado
- 125 ml de leite de coco
- 120 g de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
PREPARAÇÃO
- Ligue o forno a 180ºC.
- Use um pouco de margarina para untar uma forma. Polvilhe com farinha e reserve.
- Com a ajuda de um garfo, esmague as bananas. Reserve.
- Num recipiente, misture bem os ovos, o leite de coco e o açúcar.
- Junte a banana esmagada, o coco ralado, a farinha, e o fermento.
- Bata todos os ingredientes, até ter uma massa homogénea.
- Verta esta mistura na forma untada.
- Leve ao forno por 40 minutos.
DICAS
- Se preferir, pode esmagar as bananas num liquidificador, para um puré ainda mais macio.
- Pode usar farinha de aveia em vez de farinha de trigo, para fazer esta receita.
- Junte uma colher de chá de canela em pó à massa do bolo, para a deixar ainda mais saborosa. Também pode usar raspas de laranja ou de limão, frutos secos picados, pepitas de chocolate ou até um pouco de erva-doce.
- Pode fazer esta receita usando um liquidificador. Basta colocar todos os ingredientes (incluindo a banana em pedaços grosseiros) e triturar até ter uma massa homogénea.
- O tempo de forno pode ser maior ou menor consoante o seu eletrodoméstico. Assim, recomendamos que vá fazendo o teste do palito, para perceber quando o seu bolo está pronto a sair do forno.
- Caso o bolo esteja a queimar, mas ainda não esteja pronto, cubra o topo com papel de alumínio e continue a cozer.
- Decore com coco ralado, canela ou açúcar em pó, raspas de chocolate ou frutos secos ralados.
