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Início Sobremesas

Bolo de bolacha à moda antiga

Uma receita tradicional e antiga do famoso bolo de bolacha, que é uma das sobremesas preferidas dos portugueses. Aprenda a fazê-lo como a sua avó fazia.

RRL por RRL
18 de Fevereiro, 2023
em Sobremesas
0
Bolo de bolacha à moda antiga

Bolo de bolacha à moda antiga

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Poucas sobremesas portuguesas são tão consensuais como o bolo de bolacha, especialmente se for feito segundo a receita antiga e original. É que este bolo tornou-se tão popular que originou diversas variações. No entanto, a receita tradicional é feita apenas com açúcar, manteiga, gema de ovo e café.

Só assim, seguindo este método, irá conseguir um doce igual ao que a sua avó fazia, com aquele sabor que nos transporta no tempo e nos faz regressar à nossa infância. Aprenda a fazer um delicioso bolo de bolacha à moda antiga com esta receita tipicamente portuguesa.

Bolo de bolacha à moda antiga

Bolo de bolacha à moda antiga

Uma receita tradicional e antiga do famoso bolo de bolacha, que é uma das sobremesas preferidas dos portugueses. Aprenda a fazê-lo como a sua avó fazia.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 5 minutes mins
Tempo Total 25 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 572 kcal

Ingredientes
  

  • 2 embalagens de bolacha maria (cerca de 400 gramas)
  • 500 ml de café bem forte (quente)
  • 1 gema de ovo
  • 200 gr de açúcar em pó
  • 200 gr de manteiga (à temperaturas ambiente)

Preparação
 

  • Se a manteiga não estiver à temperatura ambiente, leve-a ao micro-ondas durante alguns segundos (mas sem deixá-la derreter).
  • Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar.
  • Volte a aumentar a velocidade e bata até obter um creme fofo e leve.
  • Adicione 2 colheres de sopa de café líquido e a gema de ovo.
  • Bata mais um pouco para envolver os ingredientes.
  • Verta o café para um prato e molhe as bolachas, uma de cada vez e de ambos lados.
  • Faça uma camada de bolachas num tabuleiro e barre-a com o creme, alisando com a espátula.
  • Repita o processo até esgotar os ingredientes, com o cuidado de guardar um pouco do creme para barrar o bolo no final.
  • Barre as laterais e o topo do bolo de bolacha com o que sobrou do creme.
  • Polvilhe com bolachas trituradas e leve ao frio durante 3 horas, pelo menos.
  • Retire do frio e sirva.

Dicas

  • Um dos truques mais importantes para o sucesso deste bolo de bolacha é que a manteiga esteja à temperatura ambiente sem, no entanto, estar totalmente derretida. A manteiga deve estar mole.
  • Pode optar por bolacha torrada em vez de bolacha maria.
  • Pode ajustar a intensidade do sabor com base no tipo de café que utilizar. Se gostar de um sabor forte, opte por café expresso.
  • O tempo de repouso no frigorífico é essencial para o resultado final. O mínimo são 3 horas, embora o ideal é preparar este bolo no dia anterior.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 572kcalHidratos de Carbono: 51gProteínas: 1gGordura: 42gGordura Saturada: 9gGordura Poliinsaturada: 11gGordura Monoinsaturada: 20gColesterol: 49mgSódio: 479mgPotássio: 89mgFibras: 0.01gAçúcar: 49gVitamina A: 1854IUVitamina C: 0.1mgCálcio: 24mgFerro: 0.2mg
Palavras-Chave bolo, bolo de bolacha, bolo de bolacha à moda antiga
Tags: bolo de bolacha
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