INGREDIENTES
Para a massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo vegetal
- 3 cenouras médias raladas finamente
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Para a cobertura:
- 1/2 chávena de manteiga
- 1/4 chávena de leite
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/4 chávena de chocolate em pó
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- Verta a mistura líquida para a tigela com os ingredientes secos e mexa suavemente até que tudo esteja bem incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Numa panela, derreta a manteiga, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó.
- Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Cubra o bolo com a cobertura de chocolate enquanto ainda está morno.
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