Sempre que chega altura dos Santos, em inícios de Novembro, ou o Natal, as famílias alentejanas dedicam-se a produzir doces típicos para celebrar estas épocas festivas à mesa. As broas alentejanas são um desses doces, repletos de sabor e com uma receita passada de geração em geração.
São muito simples e fáceis de fazer e são também conhecidas por broas escaldadas. E tanto pode fazê-las simples como adicionar-lhes alguns frutos secos. Aprenda a fazer umas deliciosas broas alentejanas com esta receita típica e tradicional.
Broas alentejanas
São muito populares na altura dos Santos e do Natal, na região do Alentejo. Aprenda a fazer umas deliciosas broas alentejanas de azeite e mel.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2,5 dl de mel
- 2,5 dl de azeite
- 250 gr de açúcar mascavado
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva-doce moída
- 7,5 dl de água
- qb de açúcar branco para polvilhar
Preparação
- Verta a água num tacho e adicione o açúcar, o mel, o azeite, a canela e a erva-doce.
- Leve ao lume até ferver.
- Sem tirar do lume, adicione a farinha ao preparado anterior, envolva bem e mexa até voltar a ferver (até a massa engrossar e descolar do fundo do tacho).
- Retire do lume.
- Com a massa ainda morna ou quente, retire pedaços da massa do tacho com uma colher e molde uma broa (oval e achatada) com a ajuda das mãos.
- Repita até acabar a massa.
- Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno com farinha e disponha as broas.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos ou até alourarem.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar.
Dicas
- Se preferir uma textura mais consistente, pode utilizar também farinha de milho, devendo ser metade desta e metade de farinha de trigo.
- Se gostar, pode também polvilhar com canela.
- Uma outra opção é pincelar a superfície de cada broa com um ovo batido antes de as levar ao forno.
- Pode alterar as quantidades de azeite e mel consoante o seu gosto pessoal.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 690kcalHidratos de Carbono: 103gProteínas: 11gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 18gSódio: 18mgPotássio: 200mgFibras: 3gAçúcar: 27gVitamina A: 14IUVitamina C: 5mgCálcio: 44mgFerro: 5mg
