São um doce típico da Madeira e são consumidas sobretudo durante a época do Natal, mas a verdade é que sabem bem durante todo o ano! Normalmente, servidas acompanhadas por algum dos vários licores tradicionais madeirenses. As broas de mel da Madeira são feitas com mel de cana, o mais típico da região.
Se procura a receita mais típica e tradicional deste doce madeirense, então esta é a escolha certa. Feitas com ingredientes típicos da ilha, as broas de mel da Madeira são um fantástico acompanhamento para o chá ou o café. Aprenda a fazê-las à moda antiga!
Broas de mel da Madeira
As broas de mel da Madeira são consumidas sobretudo durante o Natal mas a verdade é que são apetitosas durante todo o ano. Aprenda a fazê-las com esta receita tradicional.
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 250 g de manteiga à temperatura ambiente
- 250 g de banha à temperatura ambiente
- 4 ovos
- 500 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de mel de cana
- qb de canela
- qb de raspa de limão
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- qb de noz-moscada
Preparação
- Comece por misturar num tacho todos os ingredientes secos e as especiarias: farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, canela, noz moscada e a raspa de limão.
- Desfaça as gorduras (banha e manteiga) e adicione-as ao preparado anterior.
- Junte os ovos e o mel e misture tudo, envolvendo muito bem até conseguir uma massa homogénea.
- Molde a massa em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro untado com margarina ou óleo.
- Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 10 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e sirva.
Dicas
- A receita tradicional de broas de mel da Madeira é feita com banha e com mel de cana. Se não tiver estes ingredientes, pode trocá-los por azeite e mel normal.
- Embora sejam deliciosas por si só, pode dar-lhes um toque extra de sabor adicionando frutos secos à massa.
- A proporção de farinha para o açúcar é sempre o dobro. Se preferir mais doce, aumente a quantidade de açúcar e se preferir menos doce, diminua. Acima de tudo, não altere a quantidade de mel.
- A quantidade de ovos pode variar consoante o tamanho destes. Aumente 1 unidade caso eles forem pequenos.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 490kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 6gGordura: 24gGordura Saturada: 13gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 7gGordura Trans: 1gColesterol: 33mgSódio: 159mgPotássio: 72mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 495IUVitamina C: 1mgCálcio: 16mgFerro: 2mg
