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Início Peixe e marisco

Carapaus fritos à moda do Algarve

Todo o sabor dos carapaus fritos numa receita antiga, tradicional e típica do Algarve. Aprenda a fazê-los de forma fácil.

RRL por RRL
6 de Janeiro, 2023
em Peixe e marisco
0
Carapaus fritos à moda do Algarve

Carapaus fritos à moda do Algarve

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Muita gente os conhece por “jaquinzinhos” mas, na realidade, existem algumas diferenças entre as 2 receitas. O que lhe trazemos hoje é uma deliciosa iguaria típica do Algarve, os carapaus fritos.

Manda a tradição que devem ser bem pequenos e acompanhados de um arroz de tomate ou de feijão. Mas isso fica ao seu critério, claro. 🙂 Aprenda a fazer carapaus fritos à moda do Algarve.

Carapaus fritos à moda do Algarve

Carapaus fritos à moda do Algarve

Todo o sabor dos carapaus fritos numa receita antiga, tradicional e típica do Algarve. Aprenda a fazê-los de forma fácil.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 395 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de carapaus
  • qb de farinha
  • qb de sal
  • qb de óleo

Preparação
 

  • Na peixaria, peça para que os carapaus sejam amanhados (limpos) mas para deixarem a cabeça.
  • Coloque os carapaus numa tigela com água e lave bem o interior até sair todo o sangue.
  • Escorra a água e coloque-os noutra tigela ou prato fundo.
  • Tempero-os com sal grosso e deixe repousar durante meia hora.
  • NOTA: agite a tigela para garantir que o sal se espalha por todos os carapaus.
  • Transfira os carapaus para uma superfície coberta com papel de cozinha e seque-os bem.
  • Passe cada um dos carapaus por farinha, de ambos lados, e coloque-os numa travessa.
  • Encha uma frigideira com óleo até ter pelo menos 2 dedos de espessura.
  • Aqueça bem o óleo e frite 3 ou 4 carapaus de cada vez (1 ou 2 minutos de cada lado).
  • Transfira-os para uma travessa coberta com papel absorvente.
  • NOTA: garanta que existe espaço suficiente na travessa para que os carapaus não fiquem amontoados e sequem devidamente.
  • Sirva.

Dicas

  • Se apreciar, corte algumas rodelas de limão e espalhe pelos carapaus antes de os servir.
  • Normalmente, são muito apreciados como acompanhamento de um arroz de feijão ou de tomate, juntamente com uma salada.
  • Quanto mais pequenos forem os carapaus, melhor. Devem ser de tamanho suficiente que permita comer as espinhas, inclusive.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 395kcalProteínas: 50gGordura: 20gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 7gColesterol: 118mgSódio: 215mgPotássio: 1015mgVitamina A: 155IUVitamina C: 5mgCálcio: 58mgFerro: 3mg
Palavras-Chave carapaus, carapaus fritos
Tags: carapauscarapaus fritos
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