Name: Caril de gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de camarões descascados; 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite); 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm ralado); 2 colheres de sopa de pó de caril; 1 colher de chá de açafrão das Índias (curcuma); 1 pimento vermelho em tiras; 1 lata de leite de coco (400 ml); 1 colher de sopa de polpa de tomate; Sal e pimenta q.b.; Coentros frescos picados; Sumo de 1/2 limão; Arroz basmati para acompanhar

Uma receita repleta de sabor e tradição oriental: aprenda a fazer caril de gambas.

Tempo35

Calorias545kcal

Doses

INGREDIENTES

500 g de camarões descascados
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco 2 cm ralado
2 colheres de sopa de pó de caril
1 colher de chá de açafrão das Índias curcuma
1 pimento vermelho em tiras
1 lata de leite de coco 400 ml
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados
Sumo de 1/2 limão
Arroz basmati para acompanhar

PREPARAÇÃO

Aqueça o óleo de coco numa panela grande, em lume médio. Adicione a cebola e salteie-a até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
Junte o pó de caril e o açafrão, envolvendo bem com a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe durante 1-2 minutos.
Adicione o pimento em tiras e salteie.
Adicione a polpa de tomate e o leite de coco, mexendo bem para incorporar tudo e formar um molho cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio-baixo.
Adicione as gambas ao molho, mexendo suavemente para as cobrir com o molho. Cozinhe durante 3-4 minutos, apenas até as gambas ficarem rosadas e no ponto.
Retire do lume e junte o sumo de limão e os coentros frescos picados, envolvendo bem no caril.
Sirva o caril de camarões com arroz basmati.