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Caril de gambas
Uma receita repleta de sabor e tradição oriental: aprenda a fazer caril de gambas.
Ingredientes
- 500 g de camarões descascados
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco 2 cm ralado
- 2 colheres de sopa de pó de caril
- 1 colher de chá de açafrão das Índias curcuma
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 lata de leite de coco 400 ml
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos picados
- Sumo de 1/2 limão
- Arroz basmati para acompanhar
Preparação
- Aqueça o óleo de coco numa panela grande, em lume médio. Adicione a cebola e salteie-a até ficar macia e translúcida.
- Adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Junte o pó de caril e o açafrão, envolvendo bem com a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe durante 1-2 minutos.
- Adicione o pimento em tiras e salteie.
- Adicione a polpa de tomate e o leite de coco, mexendo bem para incorporar tudo e formar um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio-baixo.
- Adicione as gambas ao molho, mexendo suavemente para as cobrir com o molho. Cozinhe durante 3-4 minutos, apenas até as gambas ficarem rosadas e no ponto.
- Retire do lume e junte o sumo de limão e os coentros frescos picados, envolvendo bem no caril.
- Sirva o caril de camarões com arroz basmati.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 545kcalHidratos de Carbono: 23gProteínas: 104gGordura: 6gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 0.02gColesterol: 805mgSódio: 616mgPotássio: 1841mgFibras: 5gAçúcar: 10gVitamina A: 3764IUVitamina C: 164mgCálcio: 381mgFerro: 4mg
