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A cataplana é um recipiente em que se podem cozinhar alimentos, muito utilizado na culinária algarvia, e que teve a sua origem no período árabe. Este instrumento é ainda hoje utilizado, já que permite criar pratos deliciosos e sem serem precisas complicações culinárias: os alimentos colocam-se na cataplana, fecha-se a tampa e deixa-se que o fogo faça a sua magia.
Se ficou com curiosidade e quer recriar este prato tão popular na sua casa, deixamos-lhe aqui a receita de cataplana de peixe à Pescador. Vai adorar o resultado.
Cataplana de peixe à Pescador
Saborosa, saudável e fácil de preparar. Descubra como fazer uma cataplana de peixe e prepare ainda hoje esta receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 750 g peixe
- 500 g batatas
- 2 cebolas
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 4 tomates maduros
- 1 folha de louro
- ½ copo de vinho branco
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de coentros
Preparação
- Regue o fundo da cataplana com um pouco de azeite. Coloque as cebolas cortadas em rodelas e os pimentos cortados em tiras. Adicione também as batatas lavadas e descascadas em rodelas grossas.
- Cubra com o peixe. De seguida, espalhe o louro e o tomate partido em pedaços e sem pele pela cataplana. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
- Leve a cataplana a lume médio e deixe cozinhar tapada, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo passados cerca de 20 minutos. Sirva a cataplana polvilhada com coentros picados.
Dicas
- O tempo de cozedura vai variar consoante o tipo de peixes que escolheu para usar no prato.
- Pode usar diferentes tipos de peixe ou optar por apenas uma espécie, consoante o seu gosto.
- Deixe o peixe a marinar em sumo de limão, sal e pimenta durante pelo menos meia hora antes de o cozinhar. Pode verter a marinada para a cataplana.
- Procure usar peixe de carnes mais firmes para criar este prato, como pescada e bacalhau.
- Para um sabor diferente, disponha uma camada generosa de amêijoas na cataplana antes de a levar a lume.
- Se gosta de picante, use piri piri ou parta uma malagueta e espalhe os pedaços pelo tabuleiro.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 411kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 42gGordura: 4gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 94mgSódio: 120mgPotássio: 1646mgFibras: 6gAçúcar: 9gVitamina A: 2071IUVitamina C: 108mgCálcio: 72mgFerro: 3mg
