O doce de abóbora e noz é um daqueles clássicos que as famílias portuguesas fazem sempre no Outono e que se desfruta durante todo o ano porque pode ser conservado facilmente. Os mais pequenos apreciam-no, especialmente para barrar no pão.
A receita que lhe trazemos é antiga e tradicional, igualzinha à que a sua avó fazia e o sabor irá trazer-lhe memórias de outros tempos. Aprenda a fazer doce de abóbora com nozes.
INGREDIENTES
- 1 kg de abóbora
- 500 g de açúcar amarelo
- 2 paus de canela
- 1 laranja (sumo)
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
PREPARAÇÃO
- Descasque a abóbora e retire-lhe as pevides.
- Corte-a em cubos e coloque-os num tacho.
- Adicione o açúcar e os paus de canela e misture bem.
- Reserve durante 1 hora, pelo menos.
- Junte o sumo de laranja e leve a lume brando durante 1 hora.
- Retire os paus de canela e reduza a puré com uma varinha mágica.
- Adicione as nozes picadas e leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada.
- Retire do lume e distribua por frascos devidamente limpos.
- Feche-os bem e guarde-os num local fresco e seco.
DICAS
- Pode adicionar também a casca de laranja para proporcionar ainda mais sabor. Não se esqueça de a retirar ao mesmo tempo que os paus de canela.
- Pode utilizar açúcar branco em vez de amarelo.
- O ponto de estrada é atingido quando, ao passar uma colher pelo doce, consegue ver o fundo da panela.
- Este doce pode ser conservado durante 1 ano no vácuo. Para fazer vácuo, feche bem o frasco após colocar o doce e vire-o ao contrário durante 24 horas.
