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Início Prato Principal

Fricassé de frango

Fricassé de frango: cremoso, aromático e simples de fazer. Uma receita clássica e reconfortante para qualquer dia da semana.

RRL por RRL
31 de Maio, 2025
em Prato Principal
0
Fricassé de frango

Fricassé de frango

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Tempo38 minutes mins
Calorias618kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de frango cortado em pedaços
  • 75 g de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 150 ml de vinho branco
  • 400 ml de água
  • 1 cubo Knorr de galinha opcional
  • 3 gemas
  • 1,5 colheres de sopa de farinha
  • 100 ml de sumo de limão
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de salsa

PREPARAÇÃO

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta, depois de os lavar e secar bem com papel de cozinha.
  • Pique a cebola e leve-a a refogar na manteiga até ficar translúcida. Aumente o lume e junte o frango com a pele virada para baixo, em camada única, para dourar. Vire os pedaços para que ganhem cor dos dois lados.
  • Adicione a farinha e o vinho, mexendo suavemente até a farinha se dissolver. Tape e deixe cozinhar 1 minuto em lume forte.
  • Acrescente a água e o cubo de caldo de galinha (se usar). Prove o molho e ajuste os temperos. Assim que começar a ferver, baixe o lume, tape e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de frango.
  • Quando estiver cozido, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • À parte, misture as gemas com o sumo de limão. Junte esta mistura ao frango, envolva bem e leve de novo ao lume apenas até o molho engrossar (sem deixar ferver intensamente).
  • Sirva o fricassé polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco, puré ou massa cozida.
Tags: fricassé
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